猪肉上的白色物质是什么？

一般都是买后腿肉，就是上面有跟肉连着的一层膜，膜上连着白色的，不易扯断的白色东西，是什么呢？能吃不？

白色物质是肌腱（肌腱由致密结缔组织构成，色白较硬）
应该可以吃吧（仅供参考）

能吃的，这个没关系的，是细胞组织

不用担心，那是猪肉表面的油脂，遇到温度低的酱油后，融化成透明的油脂凝结成白色的固体，就是你看到的白色物质了，放心食用，没事的。