哪些肉是红肉 红肉和白肉哪个更好

哪些肉是红肉 红肉和白肉哪个更好

红肉是指动物在被宰杀时露出现的肉质颜色呈现出红色，下面为大家介绍哪些肉是红肉： 　　哪些肉是红肉： 　　我们日常生活中所吃的肉，如果按颜色划分，大体可区分为三类：第一类是色泽鲜红或暗红的，被称为深色肉或红肉，主要有猪牛羊肉;第二类是肉色嫩白的，被称为浅色肉或白肉，主要有鸡鸭鹅肉，还有兔肉和鱼肉;第三类是几乎无色的贝壳类水产品，被称为无色肉，主要是蛤肉、牡蛎肉和蟹肉。 　　对于这三类肉食，究竟哪一类对保健更好呢?虽然人们常吃红肉，但营养学家们却对另外两类更看好。原因就在于：与红肉相比较，无论中是从饱和脂肪还是胆固醇含量来说，浅色或无色肉都要远远低于红肉。特别是第三类的无色肉，是肉类中饱和脂肪最低的，就是同奶酪和鸡蛋相比，也只是它们的一半。 　　假如非要对肉类排出一个座次表，那结果一定就是由浅到深：最好的无色肉，其次是浅色肉，最后是红色肉。 　　红肉和白肉哪个更好? 　　不论是红肉或者白肉，都含有脂肪、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，只是含量不同。相同重量的肉，猪肉所含的脂肪为最高，羊肉其次，牛肉最低。鸡、鸭肉所含的脂肪较低，不饱和脂肪酸含量比较高。鱼类的脂肪含量一般都较低，含有的多不饱和脂肪酸较多。 　　但是，每种食物都有自身的营养特点。虽然红肉的脂肪含量偏多，可同时也含有丰富的矿物质，特别是铁和锌，非常容易被人体所吸收和利用，并且含有丰富的蛋白质、各种维生素等。所以，并不能因为白肉比红肉健康，而不吃红肉，饮食最重要的是营养均匀，适量吃而不能过量。 　　哪些肉是红肉?看了上文的介绍你了解了吧~