冬季有哪些滋补的菜肴

冬季有哪些滋补的菜肴

高丽参炖鸡

冬季吃羊肉、狗肉、牛肉等肉类就最滋补了。 冬季健康进补4款菜谱 菜谱一：白胡椒煲猪肚汤 　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。 　　做法： 　　1．把猪肚反复用水冲洗净； 　　2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分； 　　3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 　　温暖提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 菜谱二：羊肉炖白萝卜 　　原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。 　　制作方法： 　　1．将白萝卜、羊肉洗净切块备用； 　　2．锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉； 　　3．重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 温暖提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。 菜谱三：炒双菇 　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。 　　制作方法：1．香菇、鲜蘑洗净切片； 　　2．炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚； 　　3．放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。 　　温暖提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。 菜谱四：小白萝卜泡菜 　　原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。 　　制作方法： 　　1．将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用； 　　2．将蒜末和辣椒酱搅拌均匀； 　　3．将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可； 　　4．容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。 　　温暖提示：维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜

山药，羊肉，板栗

清补型的有莲子炖鸡、清补凉炖瘦肉、西洋参炖竹丝鸡、鸡脚炖花生等；滋补强身型的有党参北芪炖竹丝鸡、淮山枸杞子炖狗肉、淮山枸杞子炖兔肉、高丽参炖鸡、淮山枸杞子炖羊肉等。 农家炖菜主料以鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、羊肉为主，辅料以泡菜（酸萝卜、泡豇豆、泡辣椒、泡姜、酸菜……）、干菜（土豆干、干豇豆、萝卜干、黄瓜干……）、豆类（黄豆、绿豆、雪豆、红豆……）、粗粮时蔬（玉米、花生、南瓜、冬瓜、萝卜、莲藕、番茄、豆芽……）为主。常见菜肴有：雪豆炖蹄花、带丝炖全鸭、板栗炖鸡、豆芽炖排骨、番茄炖牛肉、萝卜羊肉汤、莲藕排骨汤、南瓜蹄花汤、干豇豆炖土鸡等等。