醋泡黑豆，黑豆煮的与爆炒的有区别吗？

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解决时间 2021-03-21 04:35

提问者网友：锁深秋
2021-03-20 07:52

醋泡黑豆，黑豆煮的与爆炒的有区别吗？

最佳答案

五星知识达人网友：孤独入客枕
2021-03-20 08:01

炒的呢！但是醋泡黑豆最好是泡生黑豆营养价值要高

黑豆是一种营养物质，但是很少人直接食用生黑豆，因为生黑豆有一股豆腥味，而且难以咬动不易消化，吃多了还容易腹泻，所以人们通常食用炒熟以后食用。正是这样加工过程，却破坏了黑豆中很多营养成分，其中一种叫不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了额，因此用熟黑豆泡醋的效果就很差，而醋泡生黑豆保留了大豆的营养成分，而黑豆经过长时间的醋泡，变得柔软可口，不会引起腹泻了

配料：蜂蜜、花椒、八角、枸杞、香叶、6度山西老陈醋
生泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
步骤一：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，
步骤二：再向瓶中倒入山西老陈醋（酸度为6度的山西老陈醋）、水、蜂蜜，比例为1:1:0.2，加入少量花椒、枸杞、八角、香叶，煮开晾凉，将洗净的豆子泡入醋液中，泡30天。
保存：保质期是三个月

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