如何提高一个餐厅的客流量和客单价？

环境不管奢华与否，干净是必要的。

好吃的东西可谓到处都有，其实我觉得餐厅最重要的是服务态度，服务行业，只有服务提起来了，人们才会经常来光顾，甚至带朋友过来，也许不为了吃饭，就为这种态度，逢年过节可以做做小活动，提高知名度。

当然

个人建议，呵呵

第一在于“选市口”，你的餐厅一定要开在人流量比较大的地方，比如旁边要有大的商场或超市。

第二要有足够大的停车场，许多客人如果找不到停车位，自然就会另选地方。

第三中小型餐厅不要孤居独处，宁可选择扎堆。

第四你的餐厅一定要比其他餐厅有特色并一直保持，顾客永远不会忘记你的餐厅于众不同之处。

第五进行市场调研，分析当地消费者的饮食习惯，投其所好，建立消费者回访或意见反馈信息库，及时采用消费者好的建议。

第六有条件的中高档餐厅可以建立分档消费餐厅，比如大众厅，包房，贵宾厅等等，满足不同层次顾客需求。

我认为，作为一个餐厅首先要有一个良好的环境，让人有把握的认为这个餐厅的卫生合格，其次是宣传，要通过不同的途径来宣传你的餐厅，不要单一的对食品种类的宣传，要重视食品营养的宣传，在次是服务，服装统一，态度良好，认真负责的服务态度是一个餐厅必不可少的！最好，当然是餐厅的食品可以让更多的人认同，来增加自己的营业额！（有时候，服务人员其实是餐厅的主要宣传材料，加大对服务人员的培训，使之亲和力增加，好彩自然来）

我觉得第一就是你餐厅的食物一定要好吃，符合大多数人的口味；第二就是你餐厅的环境幽雅，安静，要有气氛（不一定要很豪华的装修，但是一定要有氛围）；第三就是餐厅服务员的服务态度了（有时候可能你的餐厅其他的都一般，但是服务员的态度好的话，同样会吸引很多人的）。其他的方面：自然就少不了宣传了，还有就是一定的经营手段（比如搞一些类色的活动，在特定的节日里也可以再餐厅做个主题活动什么的）。总之就是要让别人吃了一次就能记住你餐厅的某一个优秀的地方（比如吃了一次就能记住你的食物好吃或者环境好，又或者服务态度一流等等）。

以上是个人愚见，只是个人建议而已。

要看你餐厅消费人群 特色