简易红烧茄子怎么做

简易红烧茄子怎么做

用料
茄子 三根
蒜头 两瓣
姜 少许
耗油 少许
酱油 少许
郫县豆瓣酱 一小勺
青椒 一根
蒜苗 一根
简易红烧茄子的做法
茄子削皮切好（爱吃皮的可不削）待用

蒜头，姜，蒜苗，青椒切好待用

调料准备好

锅烧热，加入油，油温伸手试的时候感觉热，倒入茄子，炸至茄子用锅铲扎下觉得软就可以了，

起锅，沥干油

用原先炸茄子的锅，锅底本事就有少许油，加入蒜头姜蒜苗爆香，再加入郫县豆瓣酱，青椒和辣椒段，翻炒几个

翻炒几个后，加入茄子，加入盐，耗油，醋，酱油，鸡精，翻炒均匀，试下味道够不，不够可再加点盐，（我的辣椒断是不辣的，就是点缀下而已，要是吃辣的妹子可把辣椒段换成朝天椒，那酸爽才正宗）

起锅，装盘

茄子手掰成块、葱姜丝备好，准备蒜、辣椒。放油七成热放葱姜、辣椒蒜炸锅放点生抽，放茄子块翻炒，放高汤，盐、佐料，根据口味。