炸土豆片需要一些什么东西

炸土豆片需要一些什么东西

材料土豆，橄榄油，盐
做法
1、土豆去皮，放入锅中蒸熟或者煮熟（不要煮的太软）
2、放凉后切成薄片，上面刷上油和盐（还可刷上一些胡椒）
3、放入烤盘，在100度烤箱内烤干即可。

土豆 和 土豆粉

橄榄油

告诉你给方法吧 上面说的都不行 来个实在的 你把土豆打完皮切开 用水泡12-24小时 然后切片 这样比较使用 然后炸 火要猛 但是手更要快 我一般都8成油下土豆片 这样效果非常好

原料 净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。 做法 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控 干水分待用。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时 移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。 特色 香脆酥黄。

炸土豆片的要点就在于 土豆要切的匀（薄厚一致）否则回出现成熟不匀也就有的软有的酥，还有个就是可以把土豆轻焯一下水 这样炸出来的薯片更酥脆。在炸的时候把豆油烧的冒烟时（6-7成的油温）分散快速的下入控净水的土豆片（小心油会有大量的油泡和热气快速上穿，不要被烫到）炸到薯片都分散定型后，改小火慢慢炸，边炸边翻动，不然会受热不匀导致成熟不匀的。当炸至色泽深金黄用笊篱颠一颠感觉酥脆是捞出控油，锅里方少许油方上川椒丝炒香（不要胡了）下入薯片 加入糖，少许的盐和味精翻匀即可。香辣薯片就开动了！