蓝莓干果的营养价和吃法

蓝莓干果的营养价和吃法

蓝莓被世人称为“浆果之王”。

蓝莓学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。

蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。

蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
【选购】
选择颜色从淡蓝到紫黑，果实完整的为最佳。

蓝莓一般装在透明塑料盒里贩卖，容易因挤压而破裂，应注意选购。
【功效】
蓝莓富含对眼睛有益的花青素，有增强视力，强化视网膜的效果。适合用眼过渡的计算机行业人士多多食用。
【提示】
蓝莓皮薄，小心清洗干净后食用。

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