意大利人“Risotto意大利调味饭”怎么做？

有很多口味的不过介绍一种比较地道的给你，把青红椒，洋葱，卷心菜切丁，然后如果可以找到找香肠，就是那种灌肠，也切成丁的大小，然后找个锅放入洗好的米，最好是专门做RISOTTO的，没有普通的大米也可以，最好找颗粒比较大的米，加水稍稍没过米所到的平面，盖上盖大火煮到水开关小火，加入切好的蔬菜和香肠丁，以及盐和橄榄油小火煮个5—10分钟，即可，如果需要可以根据口味加其他调料，最好不要加味精，另外小火煮时，锅的密闭性要好，煮的时间按照加水的量控制，注意不要煮焦，也不要米煮的太久，RISOTTO米要有点硬或者是我们常说的夹生的才正宗。多做几次应该可以掌握要领。

1、卷心菜切丝，番茄切块，洋葱切碎。

2、锅放少许油，放入洋葱碎炒至透亮后，放入番茄块，卷心菜丝，翻炒一下，加入番茄沙司，少许糖，翻匀，盖盖，等卷心菜丝塌下，出汁后，打开盖。放少许洋风高汤精，盐调味。

3、再放入熟米饭拌匀，煮1分钟就OK了。吃时，撒些巴西里末，芝士粉，喜欢的话，再放些橄榄油也不错。

全程不需要放水，全靠卷心菜释放出的水，所以味道很清爽，香鲜。当然你在做时候，用黄油，再加些葡萄酒就更正宗了哈