常见的红茶有哪些？应该怎么冲泡？

如题

红茶的品种
在中国，红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）。工夫红茶是从小种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。
世界上有很多知名的红茶，单一的红茶是以茶的产地命名的，如祁门红茶产于祁门县。世界上的名茶主要包括：
祁门红茶（中国）
阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）
大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）
锡兰高地红茶（斯里兰卡）
尼尔吉利茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）
南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。一般饮用不会加糖，但仍有不少西方人爱在红茶内加入砂糖或奶。
中国是红茶的原产地，中国知名红茶有：
福建的正山小种
福建的闽红
安徽的祁红
云南的滇红
广东的英德红茶

除了单一品种的红茶以外，还有混合茶（blended tea）和调味茶（flavoured tea）。混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。
调味红茶是在红茶中加入水果，花，香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶，加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。
红茶规格和等级
按照西方的分类，红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：
白毫（Pekoe 简称P）：白毫
碎白毫（Broken Pekoe 简称BP）：切碎或不完整的白毫
片茶（Fannings 简称F）：是指比碎白毫更小的细片。
小种（Souchong 简称S）：小种茶
茶粉（Dust 简称D）：茶粉或抹茶
切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）：
白毫根据采摘部位的不同，又可以分为不同的等级,主要有：
花橙白毫（Flowery Orange Pekoe 简称FOP）：茶枝最顶尖的新芽(芯芽)，非常罕见。因为通常新叶都会一对出现。
橙白毫（Orange Pekoe 简称OP）：茶枝最顶起数的第二片叶。若新叶以一对形式出现，则两片亦算是op。
白毫（Poeke 简称P）：茶枝最顶起数的第三片叶。叶片通常比较短。
正小种（Pure Souchong 简称PS）：茶枝最顶起数的第四片叶。叶片通常短而阔
小种（Souchong 简称S）：茶枝最顶起数的第五片叶。正山小种に使われる。叶片通常比较大。
碎橙白毫（Broken Orange Peoke 简称BOP）：切碎了的橙白毫。
碎白毫（Broken Orange Pekoe 简称BP）：切碎了的白毫。
碎正小种（Broken Pure Souchong 简称BPS）：切碎了的白毫小种。
碎橙白毫片茶（Broken Orance Pekoe Fannings 简称BOPF）：切碎了的橙白毫细片。
茶粉（Dust 简称D）：切得像粉一般细的茶叶。主要用来做茶包。

世界三大红茶产地

印度

斯里兰卡

安徽祁门

常见的红茶有：云南滇红，九曲红梅，

红茶要用100°的水冲泡，能泡出茶的味道，

也可以煮茶喝

红茶有小种红茶（如：正山小种、烟小种）、工夫红茶（如：滇红、祁红、川红、闽红）、红碎茶（如：叶茶、碎茶、片茶、末茶）。

红茶，是采摘茶树的一芽二、三叶(嫩芽及由芽下数的两片或三片叶)，再经过萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥等工序，制成色泽黑褐的茶干。由于冲泡后汤叶俱红，故名之为“红茶”。据估计，红茶占全球茶叶年总产量的80%，其次才是绿茶、乌龙茶等。

　　要冲泡一壶好茶基本上要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要将这些要素掌握好，必能冲泡出一壶好茶。

　　● 茶叶好，茶量适中要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件。基本上，冲泡一杯红茶需约一茶匙或6克的茶叶量，以150～200毫升的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小而定。条形茶可冲泡两三次，碎茶或袋茶只能泡一次，二次冲泡时香味及汤色尽失。

　　● 水质与水温自古饮茶即注重水质，好的水可以让好茶更显甘醇味美。一般而言，以山泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯净水或天然水亦可替代。家中的自来水中由于多添加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气消失后再用。此外，煮过的水空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

　　冲茶的水温要在90℃～100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免繁琐，一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的长短需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

　　● 冲泡时间要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁和儿茶酚会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，则泡不出红茶的香甜。若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体上来说，茶汤要明亮清澈，不可呈浑浊状。

　　● 茶具红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味不能挥发出来。故在冲泡前，应先将茶杯以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的用具之一。

　　袋茶也可泡出美味

　　袋茶给人的印象基本上是方便、快速，而与芳香甘醇似乎划不上等号。事实上，欲利用袋茶冲泡出好茶并非不可能，只要浸泡时间控制得当，再掌握数项原则，依然可以泡出一杯色香味俱全的红茶。步骤相当简单，在预先热过的杯中置入茶袋，以现煮的开水冲泡，此时可将杯托反过来当杯盖使用，发挥焖浸的功效。浸泡时间视茶叶而定，大约40～90秒。时间充分后，拿下杯托，取出茶袋，即是一杯汤色明艳、甘香四溢的好茶。