黄茶与绿茶制作工艺有何区别？

黄茶与绿茶制作工艺有何区别？

中国六大茶叶种类本性上的区别是制作工艺的不同之处，例外的是黄茶种类则是在绿茶制作的基础上产生而来，那么，两种茶类在制作过程的有何区别呢？ 黄茶种类的由来 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。 黄茶与绿茶在制作方面有何区别 黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。 绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”，“闷堆”，或称之为“初包”，“复包”，“渥堆”。