求木薯的食用方法?
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解决时间 2021-04-07 16:43
- 提问者网友:不要迷恋哥
- 2021-04-06 18:20
求木薯的食用方法?
最佳答案
- 五星知识达人网友:琴狂剑也妄
- 2021-04-06 18:40
食用注意事项 1. 专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。 2. 甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。3.去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸挥发;弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。
4.【禁忌】
小儿应禁食木薯。
吃木薯时要避免木薯中毒。因为木薯中含有木薯甙类,当遇水时,在其本身所
含的酶作用下,水解成氢氧酸,这是一种很毒的化合物,在消化吸收进入血液
循环后,其氰离子与体内呼吸酶结合,使呼吸酶失去作用,细胞的氧化酶不能
正常进行,导致组织缺氧,引起呕吐。
其中毒机制与现象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快,应送医院
救治。
吃木薯一定要注意方法,可将木薯连皮煮2次,每次2小时,然后浸泡24小时以
上再食用,煮的水弃之。注意不要用铜锅煮食。制薯干时,可将木薯浸泡4~6
日,每日换水,然后取出切片晒干。
4.【禁忌】
小儿应禁食木薯。
吃木薯时要避免木薯中毒。因为木薯中含有木薯甙类,当遇水时,在其本身所
含的酶作用下,水解成氢氧酸,这是一种很毒的化合物,在消化吸收进入血液
循环后,其氰离子与体内呼吸酶结合,使呼吸酶失去作用,细胞的氧化酶不能
正常进行,导致组织缺氧,引起呕吐。
其中毒机制与现象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快,应送医院
救治。
吃木薯一定要注意方法,可将木薯连皮煮2次,每次2小时,然后浸泡24小时以
上再食用,煮的水弃之。注意不要用铜锅煮食。制薯干时,可将木薯浸泡4~6
日,每日换水,然后取出切片晒干。
全部回答
- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-04-06 19:40
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
利用木薯块根和叶子作食物和饲料时,应注意去毒,即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品种类型去毒处理后,也可食用和饲用,但主要用于加工淀粉。
利用木薯块根和叶子作食物和饲料时,应注意去毒,即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品种类型去毒处理后,也可食用和饲用,但主要用于加工淀粉。
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