铁观音春茶好，还是秋季产的好？为什么？

答案:6 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-07-31 09:57

提问者网友：玫瑰园
2021-07-30 14:13

铁观音春茶好，还是秋季产的好？为什么？

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-07-30 15:19

铁观音有“春水秋香”之说。春茶汤色口感都是比较好的，而秋茶的香气高长，让人回味无穷！而夏、暑、冬铁观音茶品质较次。这两者本来就没有好坏之分，只不过就是个人的口感罢了，其实只要喝的舒服不管是春茶秋茶都行。

春茶生长季节，气候温和，雨量充沛，茶树经一冬春的生长，营养物质贮藏丰富，嫩性叶片持稳性强，多酚类物质含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多。因此，春茶汤色金黄或橙黄，口感稍苦，但苦后回甘，香气浓馥持久，滋味醇和甘鲜。春茶在各季节所产的茶叶中汤水滋味最好，称之为“春水”。注重的是鲜和茶水的甘爽，香气清新，茶水细腻顺滑，口感稍淡，厚重感不强。
秋茶因生长季天高气爽，日照时间长，气温从中转低，有利鲜叶中芳香物质的形成和积累；又由于秋茶制茶季节气温低，茶农能够较主动合理地变化做青手法。因而秋茶虽然芽小叶薄，条索较小，但色泽翠绿，汤色稍金黄，香气特别高，飘香明快，入口清纯但微粗。秋茶香气高长，鲜锐，称之为“秋香”。注重的是韵，香气淳厚，口感有滋味，回甘比较好，但缺少一些朝气。

全部回答

1楼网友：上分大魔王
2021-07-30 20:40

所有的茶都是春茶好，台湾人讲法是冬茶好，唯有铁观音是秋茶最好！

2楼网友：摆渡翁
2021-07-30 19:27

秋茶好！我是做茶叶的我会不知道？还有人说春茶好不会把？

3楼网友：醉吻情书
2021-07-30 18:55

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。   观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。   听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。   察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。   闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。   品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

4楼网友：老鼠爱大米
2021-07-30 17:54

都差不多呢！！不同季节茶鲜叶内含成分有很大差异，茶叶品质有很显著的不同。一般春茶味醇厚，鲜爽，尤其是早期春茶味特别醇厚，鲜爽。这与春季气候温和，水分适宜，光合强度较底，茶树生长正常，氨基酸、果胶物质含量多，多酚类含量少，特别是春茶初期各种成分含量丰富而又协调的关系，秋季气候特点是秋高气爽，日照较强，气温较高，雨水较少，而茶树蒸腾作用强，水分平衡失调，茶树生长受阻碍，往往出现芽头短小，叶张薄，叶质硬，或大量对夹叶，鲜叶易老化，因此，秋茶的品质，间于春、夏茶之间。铁观音品质有特殊风格，春茶要求外形条索紧结，肥壮，重实，沙绿明显，润亮；内质音韵独特，甜醇，饮后生津；叶底“青蒂”、“绿腹红点”、“红镶边”，柔软鲜亮；汤色绿黄。耐冲泡，俗称：“七泡有余香”。不同生产季节的品质不一样，以春茶品质最优，秋茶条索尚紧结带有片朴，一般条索较细，梗短小，色泽翠绿，鲜润有光，梗青绿色，红点鲜明带砂绿，香气高长、鲜锐，称为“秋香”，滋味清雅爽口，汤色清黄或微黄绿色，俗称“绿豆水”，叶底绿亮，红点鲜艳。与春茶相比，滋味薄、不耐泡。

5楼网友：笑迎怀羞
2021-07-30 16:52

春茶好。因为他的精华在它颈内储存一个冬天，当春暖花开它的精华释放出来所以春天的茶要好于秋天的茶

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！