芋头什样煮才不会烂呢

芋头什样煮才不会烂呢

1、选购时用刀切芋头，容易煮烂的芋头淀粉较多，刀上就会有白色的粉状物。如果没有的就是煮不烂的，俗称“生水的”。
2、看芋头切开的断茬，渗出的白色汁液多的容易煮烂，否则不 容易煮烂。淀粉含量越高芋头就越绵软，越易煮烂。
3、可问询卖芋头的，是蒸食芋头还是炒食芋头。蒸食芋头容易煮烂，熟后黏糯。炒食芋头口感清脆，不容易煮烂。
4、选购芋头不要挑太大的，越大的越难煮透。并且有些菜农为了芋头的卖相，可能会使用膨大、催产的药物，使芋头发生变异而影响口感。
另外，滴水观音的海芋属于大型观叶植物。它的根茎跟芋头外观相似，却是长条形，需格外区分。而这种观赏植物茎叶内的汁液有毒，不可误食或碰到眼睛。