螃蟹怎么做比较好吃点呢？

螃蟹煲老豆腐

原料：活螃蟹、老豆腐（按1：1），姜。

调料：盐。

做法：

1、螃蟹切块；老豆腐切小块；姜切片。

2、砂锅里的水烧开（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。

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咖哩螃蟹.

原料/调料

1.螃蟹1只，西芹200公克，葱段50公克，香菜末30公克

2.红辣椒末1大匙，红葱头末1大匙，洋葱1/2粒，.咖哩粉2大匙，红糖2小匙，2.鱼露，2大匙，酱油1小匙，椰奶3大匙，水1/2杯

制作流程

(1)将螃蟹处理好，去除腮等不可食用的部分，洗净后切块备用。西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用。洋葱也切丝备用。

(2)起油锅，将螃蟹块沾上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黃色后捞出备用。将锅烧热，加入2大匙油，将材料2一起炒香，再加入调味料1炒至咖哩香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后盛盘，再撒上香菜末即完成。

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葱姜炒螃蟹

原料

雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克料酒15克淡色酱油10克湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克)食盐味精各5克胡椒粉适量

做法

1.螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮 掉腮，洗净；

2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身 再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下 葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；

3.在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀 粉勾芡，便可出锅。

4.用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦 可常服

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粉丝螃蟹

原料：

螃蟹三只，粉丝两把，生净五花肉100克，香菜梗50克。

胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，葱六段，蒜头12粒，热高汤三杯；

(A)蚝油三大匙，虾油一小匙，白糖两小匙，胡椒粉少许。

1、螃蟹去鳃肠，洗净后切成四大块。

2、粉丝用温水泡软，生净五花肉切片，香菜梗洗净切成段

3、取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入热高汤一杯，加盖中高火8分钟，使其出味后过滤，再加入热高汤两杯及调料(A)拌匀。

4、取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生净五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味，加盖高火8分钟即可。

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配料:

螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

操作:

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

刷干净后水煮，原滋原味的螃蟹很鲜，最好吃了

吃的时候切点姜倒点醋，可以蘸着吃

新鲜的话就清蒸撒些盐 时间稍微长一些的就放点葱姜干辣椒炒了吧再放点儿糖味道也不错噢 喜欢吃辣的就做香辣蟹