红烧黑鱼段怎么做

红烧黑鱼段怎么做

用料
主料

乌鳢1条

辅料
红尖椒
10克
调料
食盐
4克
酱油
4克
醋
1克
鸡精
2克
葱
2克
姜
2克
蒜
2克
八角
2克
花椒
2克
料酒
4克
胡椒粉
2克
白糖
2克
红烧黑鱼段的做法
1、黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。
2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。
3、加入酱油，淋少许的醋翻炒。
4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。
5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

喜欢的话，可以撒葱花或者香菜。
黑鱼的营养价值非常的高，据说蛋白质含量很高。
冬天一到，很多人可能会头皮屑烦恼着，现在提供几个小方法，希望对有头皮屑的朋友们有所帮助。
食盐：用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑有很好效果。
陈醋：用150毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。

红烧鱼 一）原料： 　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　做法： 　　1.将鱼洗净、切块； 　　 　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 　　 　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 　　 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！