玉米面窝头的做法

玉米面窝头的做法

食材用料：

玉米面
白面
牛奶[图]牛奶相克食物
白糖[图]白糖相克食物
泡打粉
菜谱做法：

玉米面窝头的做法图解11.准备玉米面。
玉米面窝头的做法图解22.准备纯牛奶。
玉米面窝头的做法图解33.把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀，和成用手可以握成团的程度即可。
玉米面窝头的做法图解44.用手抓起一块面团捏成圆团。
玉米面窝头的做法图解55.底部用大拇指捏出窝。
玉米面窝头的做法图解66.锅至火上加入水，并铺上笼布。
玉米面窝头的做法图解77.做好的窝头凉水上锅，大火蒸制20分钟即可。
玉米面窝头的做法图解88.瞧！充满奶香味的窝头出笼了。

材料 糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量 做法 1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟 2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团 3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头 4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

主料 玉米面(500克) 辅料 黄豆面(75克) 面粉 (50) 白糖 (50) 1.将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%，余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）； 2.面团分成16等份，取一份搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。 3.将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好

材料 1.玉米面200g，2.糯米面50g，3.糖50g（可以不放），4.清水70ml 做法 1.玉米面、糯米面、糖混合均匀，加水调制成团，刚刚不粘碗边可以成型就好，捏成不同形状备用。 2.造型的时候蒸锅装水烧至沸腾。 3.趁热放入窝窝头，大火蒸8分钟。

因为玉米面的黏性小，容易散，所以加工窝头要有技巧。先把玉米面用开水烫一下，大约烫一半左右。冷凉后将面用温水和好待用。然后蒸锅装好水铺上屉布，这时开始加工窝头，抓起一团面，先揉成球状，然后手沾水，在面团的中部用力压进去，然后转动，手边赞水，直到洞口够大，厚度在10毫米左右，就放到笼屉上，接着在如此操作，直到将面都用完。然后点火。上汽后。20分钟就熟了。这是纯玉米面的窝头。水多面软，不容易成窝头，面硬窝头易裂。面的柔软度很关键。