有没有用烤箱做蛋糕过？知道烤箱怎么做出美味的蛋糕吗？

有没有用烤箱做蛋糕过？知道烤箱怎么做出美味的蛋糕吗？

1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600G、白糖300G、低筋粉290G、可可粉30G、白脱油100G、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。(2)将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。(4)将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。(5)约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630G、白糖310G、香兰素或香草粉5G、低筋粉310G、生菜油100G、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。(2)将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。(3)轻轻地向搅拌

高筋面粉是做吐司之类的。蛋糕的话还是用低筋面粉，不能用高筋面粉。其实你这些材料可以做简单的戚风蛋糕，天使蛋糕，海绵蛋糕。

蛋糕只要上了色之后就要盖上锡纸~否则表面就会糊的~还有泡打粉不要放多了~否则味道发苦~不知道你做的是什么蛋糕~如果是戚风的话,蛋白一定要打发到筷子插到蛋白糊中筷子不倒才行~...你看的是什么书   建议你去买几本比较有名的书,不要用那种几块钱的书找着做~错误很多的~我个人认为自己做的蛋糕比外面的好吃,而且外面的蛋糕都加了添加剂了啊.一、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊二、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡(筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖)，成蛋白面糊三、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀(切不可打圈)，此时烤箱180度预热四、取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟(中途需要适时适度降温)六、取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，切两片，于一片上抹上草莓酱，再铺上一片，七、将鲜奶油隔冰水打发，抹在蛋糕体表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鲜草

1：首先   把鸡蛋和砂糖混合   用打蛋器用力打出泡沫   觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉   黄油(事先用微波炉加热融化)   牛奶和奶油香精   一起放进蛋液   用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊   倒入容器(事先请用黄油擦一遍   才不会沾底)   表面抹平   然后轻轻的用保鲜膜盖住   放入微波炉加热   期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体   就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕   按自己的喜好用鲜奶油   和水果装饰   就可以了。牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。(其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后进烤箱高火3分钟就行了)一、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊二、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡(筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖)，成蛋白面糊三、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀(切不可打圈)，此时烤箱180度预热四、取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟(中途需要适时适度降温)