烧仙草中的Q果是怎么做的
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-12-02 08:41
- 提问者网友:太高姿态
- 2021-12-01 21:35
烧仙草中的Q果是怎么做的
最佳答案
- 五星知识达人网友:慢性怪人
- 2021-12-01 23:07
QQ果即珍珠同珍珠奶茶中珍珠的做法。 1. 一定要有足够的水,不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。 3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。 4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 1) 是三到五分翻搅一次粉圆,以免黏在锅底 2) 是维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟粉圆。 5. 大约煮 50 分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在於洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。 粉圆好吃与否的小秘诀: 处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使粉圆本身具有甜味,故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠粉圆时,轻易地感受到甜味。
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