咖喱鱼怎么做

咖喱鱼怎么做

食材明细
黑鱼1条
金针菇1棵
大葱1棵
干辣椒2个
蒜瓣3个
咖喱块3个
盐2匙
味精1勺
料酒1勺
花椒1勺
咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
咖喱鱼的做法步骤

1
先将黑鱼肉片成片，洗净。

2
加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。

3
鱼骨剁成小块备用。

4
金针菇洗净备用。

5
将葱、蒜、干辣椒切好备用。

6
锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。

7
爆炒葱、蒜和干辣椒。

8
出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。

9
加水，盖锅，煮。

10
煮到汤泛白即可。

11
加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。

12
咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。

13
在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。

14
待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。

材料
三文鱼150克，椰奶410克，红咖喱1汤匙，泰国大矮瓜100克，菠萝粒50克，车厘茄2个，红辣椒1只，金不换10克，生油、生粉各适量。调味料：鱼露1 1/2汤匙，椰糖1茶匙。
做法
(1)大矮瓜洗净，一切四，浸入盐水中；红辣椒切片。
(2)三文鱼切粒，拌上生粉，以大火油炸至七成熟，盛起沥油。
(3)将一半椰奶倒入锅中，放入红咖喱拌匀，煮沸。
(4)注入其余椰奶，倒入矮瓜，下调味料煮沸。
(5)加入三文鱼粒、菠萝粒和车厘茄，煮沸3分钟，再加入红辣椒片和金不换炒匀。