鲤鱼籽怎么做好吃？

鲤鱼籽怎么做好吃？

鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育。
一、鸡蛋焖鱼籽：
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。

二、干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
　　⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
　　⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
　　⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
　　⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
　　⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
　　⒍加香葱末起锅即可。

三、最简单做法：放上姜葱红烧很好吃的。

香椿鱼籽 滕州美食. 一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。 二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒 三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。 四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。 鱼籽烩豆腐 材料： 鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。 调味料： 花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。 制法 （1）鱼籽洗净切碎，嫩豆腐切块，红椒切粒，香菜洗净切粒。 （2）锅内烧水，下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻，捞起漂净。 （3）另烧锅下油，放入姜米、鱼籽炒散，攒入绍酒，注入清汤，加入嫩豆腐块、红椒粒，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上香菜粒，入碟即可。 特点:鱼籽最好买鲤鱼籽，色黄而腥味不大。 红烧鱼籽 原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。 制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。 提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。