手抓饼怎么做

手抓饼怎么做

1、首先将面粉均匀的分成现份，一份用100度的开水和面，另一份用常温水和面，然后再将两块面放在一起和匀，盖上盖子放置30分钟即可。
2、将面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上椒盐面，将面皮如折扇子般折叠成一条长条，然后用刀均匀的切成小段。再将切好的横段面竖起压平，最后赶成面饼。
3、起火，放入少量的油，把面饼放入锅中煎熟即可。

葱花手抓饼的做法 　　把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过 　　把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满 　　用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断 从一边开始卷成长条状 把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些 卷好后，接扁把面团擀薄 　　炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色 用筷子把煎好的饼从中间挑松 　　做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。