赣州啤酒鸭的地道做法，谢谢大家

赣州啤酒鸭的地道做法，谢谢大家

主料：鸭
　　辅料：胡萝卜、莴笋
　　调料：橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
　　烹制方法：
　　1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;
　　2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用;
　　3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤(3比1)，放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。