牛腩是牛哪的什么

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解决时间 2021-04-28 12:59

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-04-27 16:17

老说牛腩饭，看起来就是牛肉嘛，什么叫牛腩。

最佳答案

五星知识达人网友：英雄的欲望
2021-04-27 16:51

靠牛排骨底下的、也就是牛肚这一块的叫牛腩

全部回答

1楼网友：雪起风沙痕
2021-04-27 20:41

牛身上瘦肉与脂肪混合的层状肉。

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。　　2，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

2楼网友：白昼之月
2021-04-27 20:11

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

3楼网友：污到你湿
2021-04-27 19:01

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。(也就是说是牛肚上的）

4楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-04-27 17:34

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉

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