关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-24 23:12
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-02-24 12:19
关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-02-24 12:37
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯粉，你去买一点就行了。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯粉，你去买一点就行了。
全部回答
- 1楼网友：山有枢
- 2021-02-24 13:08
可以的 最好还是用木薯的，超市有卖木薯淀粉的
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