按照君之的料单做的曲奇面糊太干，我按照别人说的里面分别加了牛奶，蛋液，但都不明显

按照君之的料单做的曲奇面糊太干，我按照别人说的里面分别加了牛奶，蛋液，但都不明显

一个一个的说吧，
第一，面糊太干，鸡蛋要分次放进去打，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。每个烤箱的温度都不用的，君之的方子给的190度，不见得你的烤箱也要190度，一个是平时自己要摸索看看你的烤箱是偏高还是偏低，实在不行就买个烤箱温度计吧。
第二，没有花纹，这个其实在君之的博客里面写的很详细，降低曲奇面团的延展性，就能保证曲奇的花纹烤焙的时候不消失。糖在曲奇中扮演着重要的角色：它的属性很特殊，颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候，糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。所以你是完全按照配方了吗？糖和糖粉是不同的两种东西哎。
第三，你说中间夹生的问题和烘焙的温度有关。温度越高，延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，温度不可太低。那么夹生是不是你挤出来的面糊太多了太厚了呢？你下次可以试试在一个烤盘内挤出薄厚不同的几个曲奇，看看烤出来的效果怎么样，这样就比较容易掌握了。

应该是比例不对吧！追问我知道比例不对要么也不会这样我看了下别热都说这个单子面糊太干，但我已经做出来了，总的用完吧

把温度调低再稍微多考一段时间，如果上面容易糊的话，可以再上面盖一层锡箔纸。