怎样自制老酸奶 酸奶制作注意事项

怎样自制老酸奶 酸奶制作注意事项

工具/原料 老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子 步骤/方法 取出老酸奶和盒装纯奶。
将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。 将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。 再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。 盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。 注意事项 用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败； 加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败； 自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。

现在是夏天，夏天一次不宜做的太多 够1.2天吃就ok 另外 1.器具都要开水消毒的，包括你的筷子勺子。 2.菌种（原味的益生菌酸奶，大牌子的，生产日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮无所谓，反正都是已经灭菌的） 3.放入酸奶机或夏天放在非空调房内一晚上即可 ok后 冷藏 关于你说的什么奶好，我觉得特伦苏那个还可以，其实这个没什么区别，我用蒙牛那个利乐枕也做过，也可以。关键在菌上，其实你可以不买菌粉，喜欢什么酸奶买哪个，拿回去挖两勺就可以了，这个都没有关系，然后做好的酸奶下次还可以继续当引子呢，就注意第一次买好点的。其他就没了，哦，对了，喜欢甜的发酵时间短一点喜欢酸的发酵时间长一点。纯手打，求好评！