钢板锅煎包子粘锅怎么回事啊
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-04 01:33
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-12-03 16:54
钢板锅煎包子粘锅怎么回事啊
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-12-03 17:28
1.热锅下入凉油，稍热取出锅，2。放入包好的生煎。 3。煎好关火后等0.5至1分钟开盖（这样一是让包了定形不TA，二是更容易脱落）。肯定不会粘锅（除非包子的汁水露出来）。 粘锅的原因：发面里的酵母是一种霉菌，附着力特强，如果是冷锅酵母菌就会倚附在锅上，就算高温热死了，也不易脱落。若是热锅且带油就不同了，在40多度以上，一接触热锅酵母菌就死掉了，又因水分蒸发与锅的接触面发硬，自然就容易脱落了。 补充的问题：面粉里不需要加任何的东西，如果你会了，就很简单了。 我是专业，有其他的问题可以发邮件给我，相互学习
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