冷鲜食品需要什么手续
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-12-29 23:53
- 提问者网友:ミ烙印ゝ
- 2021-12-29 05:26
冷鲜食品需要什么手续
最佳答案
- 五星知识达人网友:猎心人
- 2022-01-06 11:27
应该工商局登记注册,还应该卫生局办健康证,还可能要去城管大队班里一些手续。
全部回答
- 1楼网友:人類模型
- 2022-01-06 12:03
"冷鲜"是指对严格执行检疫制度,屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理,充分完成猪肉的"后熟"阶段,使胴体温度降为零度至摄氏4度,并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程(当后腿中心温度低于摄氏7度时,即认为冷却完成),也是肉的成熟过程(排酸过程),使肉由僵直变得柔软,持水性增强,肉质变得细嫩,滋味变得鲜美;另一方面,肉的ph值有所下降,显示一定的酸度,在联合冷却温度的作用下,就可有效抑制肉中有害微生物的生长繁殖,保障食用安全。
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