香椿具有哪些经济价值？

香椿具有哪些经济价值？

香椿，又名红椿，为楝科香椿属中以嫩茎叶供食的栽培种，多年生木 本蔬菜。我国是唯一用香椿作为蔬菜的国家，明代时香椿还被作为贡品 觐见给朝廷。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香 椿两大类。紫香椿较之绿香椿而言，一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色， 芽苞紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多。在 最为著名的三个香椿品种——河南的焦作红香椿、山东的西牟香椿和安 徽的太和香椿中，焦作红香椿即属于较为优质的紫香椿，并且由于它适 合在土质较好的山地特别是石灰岩地上生长，多为石灰岩地的河南鹤壁 市山区便成为当今盛产优质红香椿的大本营，鹤壁也赢得了 “香椿之乡” 的美称。在《中州名典》上，鹤壁香椿被列为中州名贵特产。近年来，开 发优质香椿已成为鹤壁市山区群众脱贫致富的主要项目之一。香椿浑身是宝，可以全树利用，是我国经济价值、营养价值极高，并 且适宜广泛种植的特有的速生树种。首先，香椿嫩芽脆嫩多汁，色泽鲜 美，具有独特的浓郁香气，其蛋白质、维生素C含量居蔬菜之首。并且香 椿子含油率36%〜38.5%，其味芳香，有较高的营养价值。日前，香椿幼 芽、嫩叶、种芽作为高档鲜美的蔬菜，不仅是我国城乡人民喜爱的传统木本蔬菜，且已进入饭店和宾馆。同时，还出口到东南亚各国。近些年来， 日本、韩国对鲜芽的需求量大增。香椿在国际市场上很受欢迎，前景广 阔。其次，香椿气味芳香，不仅是景观及造园上常见树种，而且还是优良 的用材树种。香椿主干通直圆满，无节少疤，坚韧而有光泽，材质富弹 性，不翘不裂，耐水湿;材色红润，纹理清晰美观，刨面光亮，出材率高达 80%，宜作雕刻、仪器、乐器、音箱，是上等的家具、室内装饰和车船用材， 国际市场称之为“中国桃花心木” ^再者，香椿更是传统的药用植物，其 树皮、根皮、种子为上品药材，在中医医疗上具有除热、润肠、止血、消炎、 止痛、杀虫等功效。香椿子油中的亚麻酸具有降血脂、软化血管的功效， .为保健品、医药制品的天然原料。而且，香椿喜光，较耐湿，对生长条件 也要求不高。既适宜生长在河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，也适宜 生长在土质较好的石灰岩山地土壤中，整个周期成长迅速，特别在前期 生长快，一般10〜15年便可成材，因此，香椿的种植栽培已成为鹤壁山 区广大群众调整农业经济结构、致富奔小康的一项支柱产业。如今，鹤壁市鹤山区为进一步提升香椿市场竞争力，大力调整种植 业结构，开发了大量荒山，积极鼓励山区群众发展精品香椿种植，把林业 作为区域生态环境和实现经济可持续发展的重要工作来抓，大力打造精 品经济林建设，规划了精品香椿高效园区200公顷,形成了 10多个颇具 规模的香椿基地。因种植的香椿味道好，营养价值高，深受消费者喜爱， 2005年被省评为森林食品无公害示范基地。鹤山区的东齐村原本是名 不见经传的小山村、贫困村，而今依靠香椿种植业成为豫北最大的万亩 香椿基地，成了远近闻名的富裕村。鹤山区“东齐牌”香椿又因为质量 好、营养价值高，2003年通过河南省无公害农产品质量认证，市场需求量 大，安阳、新乡、河北等地的客商也纷至沓来，抢购香椿。香椿市场呈现 出购销两旺的局面，收到了可观的经济效益和社会效益。