请问邛崃清汤面和红汤面的做法

请问邛崃清汤面和红汤面的做法

清汤面的做法：
原料：
猪肝适量、猪肉适量、食盐适量、葱油1小匙、小葱少许、高汤一碗。
1肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软

2锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中
3面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花，一切OK

4葱油酥是清汤面的点睛之笔，不可不加
红汤免的做法：
原料：
　　面条3两、青蒜1-2根、鸡蛋1个。
　　调料：
　　酱油、荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）、白胡椒粉、鸡精各适量。
　　做法：
　　1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；
　　2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；
　　3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；
　　4、烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。

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红汤面
　　原料：
　　面条3两、青蒜1-2根、鸡蛋1个。
　　调料：
　　酱油、荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）、白胡椒粉、鸡精各适量。
　　做法：
　　1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；
　　2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；
　　3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；
　　4、烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。