白酒为什么会有微黄色

白酒为什么会有微黄色

正常情况下，常年老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲，无辛辣味！白酒变黄有一下几种原因：
1、储藏或酿造时候受高温影响，与空气中微生物发生酯化作用。
2、存放的时间长了，酒精挥发的影响，
3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

白酒微黄色主要来源于酿酒原料、贮酒容器和长时间的贮存等，其中，贮酒的时间较长是一个重要因素。

白酒微黄色形成原因：一是工艺原因，用曲量大、发酵温度较高等也会造成酒色微黄；容器原因：含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长时间用质量低劣的不锈钢容器装酒，也会带来酒的色泽微黄。

在白酒中，酒体存微黄色主要是酱香型白酒，是其生产酿造工艺决定的，并且会随存放时间增长而微黄色会增加！追问可是我了解到有不法商人为了作假，会放色素哦追答时间是检验一切的标准。作假的迟早都会被人识破！

姜是老的辣，酒是陈的香，白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。
正常情况下，常年老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲，无辛辣味！白酒变黄有一下几种原因：
1、储藏或酿造时候受高温影响，与空气中微生物发生酯化作用。
2、存放的时间长了，酒精挥发的影响，
3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。