北京人做粉丝春卷放哪些配料
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解决时间 2021-11-07 06:24
- 提问者网友:沉默的哀伤
- 2021-11-06 19:04
北京人做粉丝春卷放哪些配料
最佳答案
- 五星知识达人网友:零点过十分
- 2021-11-06 20:39
粉丝春卷
1. 粉丝前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽腌制片刻。黄瓜和火腿分别切小丁装盘。鸡蛋炒成粒,香葱切小段。
2. 炒锅烧热放少量油,下肉泥翻炒,炒至变色,血水收干。下粉丝,翻炒。
3. 放入盐,味精,鲍汁。炒至粉丝熟透变软,放入香葱,倒入水淀粉,收汁,起锅待用。(生抽有盐,可以适量添加盐或者不加盐。调味料可以加入各人喜欢的口味,比如辣椒。)
4. 平底锅放少量香油,倒入鸡蛋粒火腿黄瓜丁,加入生抽,鸡精,起锅。装盘待用。
5. 面粉和水1:1比例搅拌均匀。摊成薄饼。我是用薄饼机摊的饼,没掌握好温度,稍微有气泡。(面粉可以先过筛再使用,这样不容易结块,面糊可以在制馅料前做好,静置半小时再使用。)
6. 取一张薄饼,放入馅料,包起来。
7. 包好后的春卷可以直接食用,如果喜欢脆皮的话,可以把包好的春卷下油锅炸,或者放入平底锅中煎至外皮焦黄。
1. 粉丝前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽腌制片刻。黄瓜和火腿分别切小丁装盘。鸡蛋炒成粒,香葱切小段。
2. 炒锅烧热放少量油,下肉泥翻炒,炒至变色,血水收干。下粉丝,翻炒。
3. 放入盐,味精,鲍汁。炒至粉丝熟透变软,放入香葱,倒入水淀粉,收汁,起锅待用。(生抽有盐,可以适量添加盐或者不加盐。调味料可以加入各人喜欢的口味,比如辣椒。)
4. 平底锅放少量香油,倒入鸡蛋粒火腿黄瓜丁,加入生抽,鸡精,起锅。装盘待用。
5. 面粉和水1:1比例搅拌均匀。摊成薄饼。我是用薄饼机摊的饼,没掌握好温度,稍微有气泡。(面粉可以先过筛再使用,这样不容易结块,面糊可以在制馅料前做好,静置半小时再使用。)
6. 取一张薄饼,放入馅料,包起来。
7. 包好后的春卷可以直接食用,如果喜欢脆皮的话,可以把包好的春卷下油锅炸,或者放入平底锅中煎至外皮焦黄。
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