苦瓜要怎么做才好吃啊？

苦瓜要怎么做才好吃啊？

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了
可适量加糖和醋调剂苦味。
苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒肉

苦瓜酿肉，把苦瓜切成一段段，挖空，然后把肉剁碎放入调料后放到苦瓜里蒸熟。苦瓜之所以苦就是那层白膜刮掉就不苦了

凉瓜煎蛋

1、苦瓜，放进热水里微微一下，沥干备用

2、备两个蛋，打散，放入盐，鸡精调味料，打成蛋浆，备用

3、锅让锅烧的红热，放油，放苦瓜，铺平再倒入蛋浆，两面煎均匀，放入少许调味料即可

这样苦瓜是最好吃的！

苦瓜炒牛肉 苦瓜炒蛋 都很好吃 前提是要过水焯。

基本上这个问题有些专业。就先用热水煮下，才不会太苦。