酱爆肉末卷心菜怎么做

酱爆肉末卷心菜怎么做

主料：五花肉末200g、卷心菜300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽适量、甜面酱适量、白砂糖适量、料酒适量
酱爆肉末卷心菜
1
准备好五花肉馅。
2
卷心菜切大块，用油锅煸炒至8分熟，盛出备用。
3
葱，姜切成岁末。
4
甜面酱，是这道菜关键的调料。
5
锅中放底油，葱姜末炝锅。
6
放入肉末煸炒，将肉末中的油煸出来，至焦香。
7
放入甜面酱继续煸炒。这个时候调味，放入蚝油，生抽，糖，少许的盐继续煸炒。顺着锅边倒入一点点料酒，煸炒均匀。
8
放入一点点水，大火煸炒，直至将水分靠干，出现油亮色。（这个环节就是炸酱的过程）。
9
将过油的卷心菜放入锅内，煸炒均匀即可出锅。