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如何做香芋酥的做法

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解决时间 2021-04-01 16:05
如何做香芋酥的做法
最佳答案
主料
低筋面粉120g    猪油50g    
糖10g    水适量    
辅料
低筋面粉100g    猪油50g    
荔浦芋头泥适量    淡奶油适量    
糖适量    
香芋酥的做法步骤

1. 芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料。

2. 馅料分成12个搓圆备用。

3. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

4. 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。

5. 取一个油皮,压扁,放进一个油酥。

6. 慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。

7. 取一个油酥皮,擀长。

8. 再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟

9. 醒好的油酥皮横过来,擀长。

10. 再卷起来,这次收口朝下。

11. 同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟。

12. 从中间切开。

13. 切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。

14. 把外皮翻过来,包入馅料。

15. 慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~

16. 都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可。
小贴士
然后守着烤箱,看着点心开始滋滋冒油。油分出来之后,就可以看到酥皮的分层一点点的打开,然后慢慢的变干燥,像微微绽开的花蕾。烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放,一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
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