大白菜配什么炒好吃,白菜怎么做才会好吃?

大白菜配什么炒好吃,白菜怎么做才会好吃?

1.醋溜白菜：
1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。
2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。
3）立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）
4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。
2.虾米白菜煮冻豆腐：
做法：
1.虾米用温水加一点黄酒泡软，冻豆腐解冻后，切成小块。
2。锅内放入冻豆腐，白菜，和虾米再加入鸡汤烧开后，用小火焖煮15分钟
左右使其入味，然后用水淀粉勾一个薄芡即可。
3.辣白菜：
做辣白菜要准备的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，苹果，桔子，糖，盐，味精。
我们先把洗好的大白菜去掉外帮，放在盆里。然后在大白菜上，撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上，腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里，加入热开水。这样放置十几分钟，一直到热水冷却了。取出大蒜，把它们捣成碎末，放到辣椒面中。再拿出苹果块，捣成碎末，放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，将橘子的汁液挤到辣椒面里，就象这样。现在我们加入适量的味精，适量的糖。好了，开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果，橘子的比例。搅拌好了，就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上，不过在抹辣椒糊之前，在向白菜上抹辣椒糊的时候，您要先抹大白菜的外层，然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀，就象这样。抹好了辣椒糊，我们把它放到盘子里，在上面蒙上保险膜，就象这样。然后把它放到冰箱内，三，五天后就可以拿出来吃了。