大白菜配什么炒好吃,白菜怎么做才会好吃?
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解决时间 2021-05-12 00:40
- 提问者网友:世勋超人
- 2021-05-11 18:48
大白菜配什么炒好吃,白菜怎么做才会好吃?
最佳答案
- 五星知识达人网友:归鹤鸣
- 2021-05-11 20:20
1.醋溜白菜:
1)大白菜洗净,帮子片成片,放在一边。叶子直接切断就可以了,但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。
2)炒锅放在火上,锅热了放适量花生油(要比平常稍微多一些),油热微微冒烟了,加入盐,投入姜块。这时候如果放进小辣椒干,最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。
3)立即投入菜帮子,放一点儿陈醋。快速翻炒,至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时,将全部菜叶子都放在锅里,继续翻炒,等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了,再放适量陈醋,加入味精,出锅装盘即可。(如果放了辣椒,这时候将姜块、辣椒拣出来)
4)因为陈醋颜色较深,可能会使白菜颜色加深,但是这样的颜色更诱人食欲,比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋,既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面,也可以减少烹炒过程中醋的挥发,吃起来口感更醇厚。
2.虾米白菜煮冻豆腐:
做法:
1.虾米用温水加一点黄酒泡软,冻豆腐解冻后,切成小块。
2。锅内放入冻豆腐,白菜,和虾米再加入鸡汤烧开后,用小火焖煮15分钟
左右使其入味,然后用水淀粉勾一个薄芡即可。
3.辣白菜:
做辣白菜要准备的原料有辣椒面,大白菜,姜,蒜,苹果,桔子,糖,盐,味精。
我们先把洗好的大白菜去掉外帮,放在盆里。然后在大白菜上,撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上,腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分,放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里,加入热开水。这样放置十几分钟,一直到热水冷却了。取出大蒜,把它们捣成碎末,放到辣椒面中。再拿出苹果块,捣成碎末,放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末,放到辣椒面中。把橘子包了皮,将橘子的汁液挤到辣椒面里,就象这样。现在我们加入适量的味精,适量的糖。好了,开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果,橘子的比例。搅拌好了,就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上,不过在抹辣椒糊之前,在向白菜上抹辣椒糊的时候,您要先抹大白菜的外层,然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀,就象这样。抹好了辣椒糊,我们把它放到盘子里,在上面蒙上保险膜,就象这样。然后把它放到冰箱内,三,五天后就可以拿出来吃了。
1)大白菜洗净,帮子片成片,放在一边。叶子直接切断就可以了,但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。
2)炒锅放在火上,锅热了放适量花生油(要比平常稍微多一些),油热微微冒烟了,加入盐,投入姜块。这时候如果放进小辣椒干,最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。
3)立即投入菜帮子,放一点儿陈醋。快速翻炒,至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时,将全部菜叶子都放在锅里,继续翻炒,等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了,再放适量陈醋,加入味精,出锅装盘即可。(如果放了辣椒,这时候将姜块、辣椒拣出来)
4)因为陈醋颜色较深,可能会使白菜颜色加深,但是这样的颜色更诱人食欲,比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋,既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面,也可以减少烹炒过程中醋的挥发,吃起来口感更醇厚。
2.虾米白菜煮冻豆腐:
做法:
1.虾米用温水加一点黄酒泡软,冻豆腐解冻后,切成小块。
2。锅内放入冻豆腐,白菜,和虾米再加入鸡汤烧开后,用小火焖煮15分钟
左右使其入味,然后用水淀粉勾一个薄芡即可。
3.辣白菜:
做辣白菜要准备的原料有辣椒面,大白菜,姜,蒜,苹果,桔子,糖,盐,味精。
我们先把洗好的大白菜去掉外帮,放在盆里。然后在大白菜上,撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上,腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分,放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里,加入热开水。这样放置十几分钟,一直到热水冷却了。取出大蒜,把它们捣成碎末,放到辣椒面中。再拿出苹果块,捣成碎末,放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末,放到辣椒面中。把橘子包了皮,将橘子的汁液挤到辣椒面里,就象这样。现在我们加入适量的味精,适量的糖。好了,开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果,橘子的比例。搅拌好了,就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上,不过在抹辣椒糊之前,在向白菜上抹辣椒糊的时候,您要先抹大白菜的外层,然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀,就象这样。抹好了辣椒糊,我们把它放到盘子里,在上面蒙上保险膜,就象这样。然后把它放到冰箱内,三,五天后就可以拿出来吃了。
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