蒜香青豆的营养价值

蒜香青豆的营养价值

1、蒜香青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，蒜香青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。蒜香青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 蒜香青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、蒜香青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、蒜香青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
每克蒜香青豆所含营养元素 营养元素 热量(千卡)： 373 B1硫胺素(毫克)： .41 CA钙(毫克)： 200 蛋白质(克)： 34.5 B2核黄素(毫克)： .18 MG镁(毫克)： 128 脂肪(克)： 16 B5烟酸(毫克)： 3 FE铁(毫克)： 8.4 碳水化合物(克)： 22.8 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 2.25 膳食纤维(克)： 12.6 VE维生素E(毫克)： 10.09 ZN锌(毫克)： 3.18 维生素A(微克)： 132 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： 1.38 胡萝卜素(微克)： 4.6 钾(毫克)： 718 P磷(毫克)： 395 视黄醇当量(微克)： 9.5 钠(毫克)： 1.8 SE硒(微克)： 5.62 蒜香青豆的主要功能：降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。