炒菜除了用锅勺外为何还要用锅铲难道不用锅铲炒出来的菜就没那么香吗?
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解决时间 2021-04-05 02:25
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-04-04 15:33
炒菜除了用锅勺外为何还要用锅铲难道不用锅铲炒出来的菜就没那么香吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-04-04 16:25
一般用的都是炒勺，在家里一般用的是锅铲。像你炒大量的牛肉，羊肉，狗肉的时候锅铲和炒勺啦。一只手拿一样，一般是左手勺右手铲，这样就能将原料适时的翻滚，使之受热均匀。
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- 1楼网友：行路难
- 2021-04-04 18:33
是因为没有锅气,一般都觉得饭店的菜好点,因为他们的火大,锅气足,菜就很香.
- 2楼网友：毛毛
- 2021-04-04 17:07
这个问题也没那么严重。主要是个人习惯而已，一般大厨都习惯用炒勺，这主要是炒菜时方面掌握舀取各种佐料量的多少。锅铲则在做鱼等菜肴时使用，使菜肴不至于碎掉，方便而已。
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