肉松麻薯蛋黄酥怎么做

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解决时间 2021-01-09 01:40

提问者网友：
2021-01-08 17:42

肉松麻薯蛋黄酥怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-01-08 18:21

用料
麻薯
糯米粉 105g

全部回答

1楼网友：西风乍起
2021-01-08 20:40

主料
面粉380g
麻薯100g
咸蛋黄10个
肉松20g
鸡蛋黄1个
辅料
黄油180g
糖20g
豆沙400g
步骤
1.面粉做成水油皮和油皮，具体步骤以前的菜谱发过就不细发了
2.准备好馅心
3.水油皮包裹好油皮擀成圆形包入豆沙麻薯肉松和半个蛋黄
4.包好的蛋黄酥刷上蛋液
5.烤箱预热五分钟180度烤30分钟即可

2楼网友：有你哪都是故乡
2021-01-08 19:44

肉松麻薯蛋黄酥💕的做法
麻薯！🙈180g温热的牛奶
105g糯米粉+30g玉米🌽淀粉
加入40g白砂糖🙈
加入牛奶,一边加一边搅拌均匀
大火蒸15分钟,表面凝固即可💓
20g黄油趁热直接加入麻薯中搅拌均匀💕
油皮！300g中筋面粉+150g温水+30g白砂糖+75g猪油/黄油/色拉油,搅拌均匀,揉面,揉成光滑有韧性的面团,静置松弛10分钟
150g温水
30g细砂糖
75g色拉油
油酥！225g中筋面粉即普通面粉+115g猪油/黄油/色拉油搅拌均匀,揉成团备用🙈🙈
这是揉好的面团非常有韧性！！这个方子的配方非常棒🙈🙈🙈
建议将油皮分成25g／个,油酥分成15g／个
油酥放入油皮包好收口👋收口朝下
赶来从上往下卷起🙈
再次赶开从上往下卷起💖
豆沙分成25g☝️个包入咸蛋黄搓圆
将刚刚卷起的皮按扁擀开不用擀太大🙈🙈因为皮有韧性伸缩性非常好👍最底层放肉松第二层是豆沙蛋黄最上面放麻薯🙈麻薯和肉松的分量根据自己的喜好可多可少！💕💕
撒花撒花入烤箱啦！🌼🌹180度25-28min
成品

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