乌江鱼和水煮鱼的区别?

本人超爱吃辣辣的鱼,但是吃了那么多次都不知道这两种叫法的鱼有什么分别?万能的百度啊,请告诉我答案吧~~~

乌江鱼切大块，鱼块先过一下油，再加调料同煮，味道比较浓郁

水煮鱼切薄片，热油浇在上面烫熟而成，味道鲜辣

乌江鱼切大块，鱼块先过一下油，再加调料同煮，味道比较浓郁 水煮鱼切薄片，热油浇在上面烫熟而成，味道鲜辣 水煮鱼。其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。 酸萝卜炖鸭子。用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。 乌江鱼。出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。