武汉虾渣怎么做？

武汉虾渣怎么做？

虾渣的做法:

主料:鲜虾。

辅料:水发干贝、香菇、火腿。
调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉。
做法:
将虾剁成虾胶干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点:形似绣球虾胶爽脆。