怪味汁

怪味汁

〇调味作用此味汁兼具辣、麻、甜、酸、咸、香等特点，能调和诸味，增味提鲜。〇配制原料白芝麻、味精、白糖、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、盐、花椒粉、香油，其比例以2:2:15:15:10:10:25:1:1:5为宜。。制作方法①将白芝麻晾干，拣去杂质，以小火炒熟，备用。②将备好的酱油、醋、芝麻酱倒人碗中搅拌均匀，然后再加入盐、味精、白糖搅拌均匀即可。③确定咸、鲜、酸、甜各自体现出的味感，加辣椒油、花椒粉、香油调匀。④放人熟白芝麻拌匀即可。〇使用指南怪味汁可直接用于凉拌。若用于烹炒，可加人豆瓣酱，以增其味。〇营养作用此味汁可幵胃健脾、增强食欲、美容养颜，并有一定的延缓衰老作用。