您好！我们是刚入渔业行业的企业，现急需的是渔业养殖岗位职责。

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海鲜养殖池主管岗位职责
　　直接上级：财务总监
　　直接下级：记帐员、领班
　　主要联系部门：采购部、厨房部、餐厅部
　　素质要求：
　　（1）文化程度：大专水产养殖或相关专业及以上学历。
　　（2）专业知识：掌握水产特别是海鲜养殖技术，能够防治不同门类海鲜的各种病症。
　　（3）任职经验：具有五年以上室内水产养殖经验，了解各门类海产的种类，各自分布水域、表征特性、营养价值与食用方法等基本知识，熟悉各门类常见品种的生存环境，掌握渔业水质标准及各种水产养殖用水的主要物理与化学性质，能够对海鲜味质量的优劣进行鉴别。
　　（4）其它要求：有吃苦耐劳的精神。
　　主要职责；
　　（1）根据总监授权，主持海鲜池工作。
　　（2）制定本部工作目标、计划及各项工作制度。
　　（3）有计划、有重点地合理安排本部的日常工作。
　　（4）参与本部各项采购合同的洽谈。
　　（5）及时向总监汇报本部工作。
　　（6）对直接下级的工作进行检查与考核，并根据检查与考核结果适时进行有针对性的培训。
　　（7）完成总监交办的其它工作。
　　注意事项：
　　（1）为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。
　　（2）密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。
　　评估标准：
　　（1）及时了解全国各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。
　　（2）定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。
　　（3）严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
　　（4）协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
　　（5）与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
　　（6）与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
　　（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
　　（8）开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治疗可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。
　　（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。
　　（10）做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。

　　海鲜养殖与售卖员岗位职责
　　直接上级：分管组长
　　主要联系部门：餐厅导购员
　　素质要求：
　　（1）文化程度：职高或中等专业以上学历。
　　（2）专业知识：掌握水产特别是海鲜养殖技术，能够防治不同门类海鲜的各种病症。
　　（3）任职经验：具有一年以上室内水产养殖经验，了解各门类海产的种类，各自分布水域、表征特性、营养价值与食用方法等基本知识，熟悉各门类常见品种的生存环境，能够对海鲜味质量的优劣进行鉴别。
　　（4）其它要求：有直销工作能力及吃苦耐劳的精神。
　　主要职责；
　　（1）按照工作程序和标准，每天做好海鲜池换水，过滤棉清洗，调整水温，盐度，给氧量等养殖工作。
　　（2）做好活鲜海产品的入池前整理刷洗，并部分贝类的吐沙暂养。
　　（3）每日开餐前和闭餐后对海鲜池鱼池玻璃，大理石饰面材料，地面及明沟进行冲洗及擦拭。
　　（4）认真做好海产品的售卖工作，按照客人的要求，打捞各类活鲜海产品和收取各类冰鲜海产品，热情周到的为客人服务。
　　（5）按照值班表的内容，按时到岗，做好夜间和闭餐休息期间的值班工作。
　　（6）保管好玻璃刮、地刮、刷子、鱼网等工具，工作完毕收回锁好，防止丢失与损坏。
　　（7）认真领导完成交办的临时上货任务。
　　注意事项：
　　（1）服从上级工作安排，及时反馈工作信息。
　　（2）端正思想，杜绝缺斤短两、调包等欺客行为。
　　评估标准：
　　（1）清洗过滤棉、调整养殖环境等工作符合工作程序并能严格按照标准行事。
　　（2）到货后及开餐前的货物入档工作认真细致，为餐厅导购与厨房菜品和餐厅服务质量提供有力保障。
　　（3）餐前、餐后卫生工作到位。
　　（4）按照客人的要求提供服务，不强买强卖，不欺骗顾客。
　　（5）工具保管得当。
　　（6） 服从领导分配，按照要求出勤、值班。
　　（7）能够胜任本职工作并积极参加部门组织的各项培训，不断提高自身业务能力。

　　海鲜养殖师的岗位职责
　　岗位职责：
　　1、执行生鲜营业员岗位职责；
　　2、负责活鲜的来货检查、养殖、和陈列销售等工作；
　　3、减少活鲜的死亡，及时处理死亡的活鲜，控制损耗；
　　4、帮助顾客挑选活鲜，提供杀鱼服务；
　　5、准确、快速地进行计价；
　　6、统计活鲜的销售和库存，提供给订货的同事；
　　7、清洁养殖池，确保池附近的水流通畅，无污水。
　　主要工作：
　　1、检查活鲜的质量，及时处理死亡活鲜；
　　2、养 殖活鲜，确保温度、盐度、水须，提高活鲜的成活率；
　　3、帮助顾客挑选活鲜，提供杀鱼服务；
　　4、清洁养殖池。
　　辅助工作：
　　1、为顾客计价;
　　2、检查养殖系统的设备是否正常运作。

　　以上是部分岗位职责，希望对您有所帮助！

你好，你的目的实现了吗？