制冰技术是什么时候出现的？

制冰技术是什么时候出现的？

大约是在清朝的时候吧！

制和造还不太一样，制是加工，造是凭空而来中国古代利用冰块储存食物的历史非常悠久，至少在商朝就已经建造冰窖了，这玩意古称凌阴，据说起于四千年前。而冰箱这种器物也很早就出现了，七七年出土的曾侯乙墓中就有这种器物，叫做冰鉴。上古人推崇糊状食物，常见的有各种羹，糜，汤，酒等，显然，冰这种东西没理由不做羹来食用。因此来说，冰激凌极有可能是商朝人发明的。 虽然利用冰的历史很悠久，但是因为中国的四季分明，有很多种储冷方式，中国人又天生聪明，早就发明出腌/酿/腊/熏/干等很多食物保存方式，那相变制冷技术自然也不着中国开发，说是唐人开发的，也讲的通，不过硝石制冰，恐怕成本很高，说是用来降温还有几分可靠性。至于说大量制造冰激凌，还商业化了，我看绝无可能。因为中国人最懂养生嘛，向来咱们就是吃热食熟食，为了一时之快，敢冒拉肚子风险的人还是少数

今人有幸见过古人是怎样制冰的，这种制冰的方法，在北京市，一直延续到1981年冬天。 在结冰到了一定厚度，已经能够承受人体重量的河湖面上，用冰镩将冰面切断成为长方块，尺寸约长一米、宽约0.7米。 这时候的冰的厚度是不够的，切断的冰块下部继续结冰加厚。 在几天之内，将原来切开的断口，再行切断，冰块就浮起一点，也就加厚一点。 就这样周而复始的切断并加厚，一直越过最寒冷的阶段。 起冰时，用挠钩将最后断开的冰块拉上岸坡，运至冰窖，码放成垛。夏季到来时出售。 这种冰窖，大多数是极厚的草棚，只有皇家专用冰窖，才有固定的建筑，至今北京还留有地名。 这样的储存冰，因为集中保存，冰窖的温度很低，能够坚持过夏天。 清代对皇宫使用的冰块自有安排，对官僚用冰也有配额。民间用冰，就是一种商品了。