独家销魂红烧肉怎么做

独家销魂红烧肉怎么做

【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)
【调料】姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml
【详细做法】
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。

五花肉 适量 老抽 生抽 姜 料酒 毛豆 适量 销魂红烧肉的做法 五花肉拿水冲一下，沥干，毛豆剥好洗干净，姜切片 五花肉直接入锅，小火熬油，我用的是staut铸铁珐琅锅，也可以用其他不粘锅代替，锅里不用放油，小火慢慢把五花肉的油熬出来，很香！ 熬到表面微微金黄，把猪油倒到干净的碗里，留着炒其他的菜 锅中依次加料酒、生姜、老抽和生抽，再加入适量水 大火炖15分钟后转小火，加入毛豆一起炖45分钟 出锅！销魂！猪油熬出以后，五花肉肥而不腻！一口一块下去超满足！ 再看看别人怎么说的。