怎么做烟熏笋？

怎么做烟熏笋？

烟笋老腊肉的做法主要有以下步骤：

1、首先，要把培根烧在红锅里，然后用沸水锅煮，然后切成薄片。

2、然后，要把烟熏竹笋切片，紧接着进行加汤烧水。

3、继续，要将蒜头切成马耳状，这个很重要。

4、然后把锅放在火上，把油烧热，加入熏肉，慢慢煎肉，煎至金黄。

5、最后，烟笋下锅，炒出蒜笋味，最终炒锅成功。

烟熏笋是江西一著名特产，井冈山人就发明了用湿的柴火熏烤，湿柴边冒烟边烘烤，使之干燥又有一股特殊的香味，既方便储存，也可除去青涩。使其味道更好的方法，这便是有名的井冈一绝“烟熏笋”了。
烟笋老腊肉的制作要诀主要有两个：
第一个、就是腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净，除去黑色。
第二个、就是烟笋一定要发好，用汤一定要能入味。