家酿葡萄酒的葡萄肉长霉了怎么办

家酿葡萄酒的葡萄肉长霉了怎么办

家酿葡萄酒的葡萄肉张霉了建议重新选取葡萄。葡萄酒感染杂菌多是因为卫生问题，发酵葡萄酒需注意控制发酵温度和环境卫生，注意这两点，一般都会成功的。可以把最上层的那些葡萄果肉取出不要，再在上层撒一些高度白酒，每天搅拌一下，要把上层的葡萄压下去，每次打开后要用高度白酒擦一下容器口边沿，发酵20天左右就过滤果渣再澄清沉淀。