猪肉槐花大包子怎么做

猪肉槐花大包子怎么做

原料
面粉 700克

面肥120克

猪肉 350克

槐花 500克

辅料：

葱 15克

姜 10克

调料：

料酒 15克

老抽 5克

生抽 10克

甜面酱30克

盐 5克

花生油 30克

胡椒粉 2克

味精 2克

做法
1、先把猪肉洗净。

2、切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。

3、槐花从冰箱里拿出来化冻。4、挤去水分。

5、把槐花和肉馅拌匀。6、葱、姜切成碎末，放入肉馅中。

7、放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。

8、面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。9、搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。10、擀成中间稍厚的皮。11、面皮中间放入肉馅。12、捏成均匀的褶子，收口要包严实。 13、把包子放入蒸笼中，凉水下锅。14、大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。15、稍晾放入盘中即可。