求四川杂酱面的杂酱做法，人家做出来是那么颜色那么好，而且和面条一起吃是那么的香。 求杂酱做法，急急。

求四川杂酱面的杂酱做法，人家做出来是那么颜色那么好，而且和面条一起吃是那么的香。 求杂酱做法，急急。

1 。将粗肉末，姜末，葱花，甜面酱，老抽，精盐和在一起 。
2 。将菜油在铁锅内烧开，加入红花椒 （多放一些）炸出香味，再将其捞出不要。
3 。将和好的肉末倒入油锅内翻炒，炒熟后锅内再补一些开水，稍煮片刻。
4 。将水淀粉倒入锅内，搅匀。等开锅后关火 。
5 。出锅冷却，然后再加入一些味精和鸡精 。
川味炸酱就做好了 。
炸酱写成《杂酱》是笔误应给予纠正 。（因四川人把《炸》读成 《杂》然也）